Полуфабрикаты занимают существенную часть рынка продовольственной продукции. Возможность заморозить мясо, овощи, тесто для дальнейшей окончательной обработки экономит нужное для приготовления блюд время, избавляет от трудоемкой работы.
Такие заготовки делятся на:
- мясные и из субпродуктов, в том числе мучные продукты с фаршем: пельмени, чебуреки;
- овощные: зразы, голубцы;
- хлебобулочные: тесто, пицца, пироги, пирожки, лазанья.
В зависимости от предназначения и метода обработки выделяют мясные заготовки:
- натуральные: порционные, мелкие и крупные куски зачищенного нежного мяса;
- панированные: отбивные, шницели, наггетсы;
- рубленые: фарш, бифштекс, котлеты;
- в тесте: блинчики, вареники.
Какими свойствами должна обладать упаковка для полуфабрикатов:
- безопасность, экологичность;
- устойчивость к заморозке;
- отсутствие влияния на запах и вкус кулинарного изделия;
- защита от контакта с внешней средой;
- прозрачность для оценки содержимого без раскрытия.
Для фасовки замороженных мелкоштучных продуктов рекомендованы разные виды материалов из полимерных пленок. Полиэтиленовые и полипропиленовые пакеты, ламинированные лавсаном, не боятся воздействия низких температур. Они прочны, устойчивы к проколам, разрывам, позволяют заморозить продукцию, осуществлять ее перевозку в морозильных камерах.
При продаже кулинарных изделий на развес используют лотки из вспененного полистирола со стрейч-пленкой.
Высокобарьерные пленки задействуют для создания вакуумных упаковок. Они состоят из модифицированной газовой среды либо вакуума, за счет чего увеличивают срок реализации товара как минимум в 2 раза, а иногда и в 10 раз.
Преимущества упаковки для замороженных продуктов «УпакСнаб»:
- Производство с учетом санитарно-гигиенических норм.
- Высокая морозостойкость материалов, их сварных швов.
- Способность держать требуемую температуру.
- Предотвращение загрязнения товара.
- Защита от негативного влияния света, кислорода, иссушения поверхности.
Подходящий вариант упаковки для замороженных овощей и продуктов можно найти в нашем каталоге. Для консультации наберите наши номера +7 (495) 782-27-08, +7 (962) 954-00-55.